超微量紫外分光光度計在食品領域上的應用紫外分光光度計對于實驗室分析人員來說是最有用的分析工具之一，幾乎每一個分析實驗都離不開紫外分光光度計，在食品檢測中也是如此，應用十分廣泛。紫外光譜 紫外光譜是電子吸收光譜，通常所說的紫外光譜的波長范圍是200~400nm，通常的紫外光譜儀的測試范圍可擴展到可見光區域，包括400~800nm的波長區域，當樣品分子或原子吸收光子后，外層電子由基態躍遷到激發態，不同結構的樣品分子，其電子的躍遷方式是不同的，而且吸收光的波長范圍不同，吸收的比例也不同，因此可根據波長